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那些“有毒”的美食

发布时间:2020-07-08 来源:bet188金宝慱亚洲体育
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   所谓美食险中求,很多鲜美可口的食物自带“毒性”,吃货们稍不注意很有可能饱餐一顿之后就要打“120”了。今天,小编带大家揭开那些“有毒”的美食的神秘面纱。

  未煮熟的菜豆

  菜豆,包括扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等,生的菜豆中含有红细胞凝集素和皂苷,食用未烧熟的菜豆会导致中毒,可能会出现胃肠炎症状,如恶心、呕吐、腹痛和腹泻,也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等。预防菜豆中毒最有效的措施是烧熟煮透,无论炒、炖、拌,都要加热至其失去原有生绿色、豆腥味,烹饪菜豆时,要确保受热均匀、烧熟煮透。

  未经专业处理的河鲀

  河鲀含有毒性强烈的河鲀毒素,中毒后会导致神经麻痹,进而发生头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等症状,严重者可危及生命,致死率较高。河鲀的处理要求很高,小伙伴们如果想吃河鲀,一定要选择正规经营企业销售并经加工制作后的河鲀,或在规范经营的餐馆适量食用,千万不要自行捕捞、加工、食用河鲀。

  发芽的马铃薯

  马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素,一般成熟马铃薯中龙葵碱含量很少,不会引起中毒。但正在发芽、青紫发绿的马铃薯中毒素含量高,食用易引起溶血,并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。马铃薯应贮存在阴凉干燥处,防止发芽,发芽过多或皮肉已青紫的马铃薯,应直接扔掉、不宜食用。

  新鲜黄花菜

  新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,进入人体后会氧化为二秋水仙碱,引起食物中毒。秋水仙碱可溶于水,因此,鲜黄花菜食用前应充分浸泡,或开水浸烫后弃水炒煮食用;另外干的黄花菜中几乎不含,可以放心食用。

  有毒的果仁

  苹果、杏、樱桃、桃、李子等水果甜美多汁,大人孩子都爱吃。但它们的果仁中含有氰苷,氰苷本身无毒,但进入人体后会被分解为有毒性的氢氰酸,摄入一定的量可能会引起急性中毒。儿童较易受氢氰酸的影响,预防中毒最有效的措施是:不食用上述生果仁。

  毒蘑菇

  我国的野生蘑菇种类繁多,分布地域广泛。很多时候,无毒的蘑菇会与有毒的蘑菇混生,外观相似,极易误采误食,引发食物中毒。

  需要注意的是,民间流传观察菇类颜色或用银器测试等都是没有根据的说法,绝对不能当作判断菇类毒性的标准,有些蘑菇甚至需要专业人士利用仪器才能辨别。预防中毒,普通市民应做到“三不”:不要随意采食野生蘑菇,也不要购买在路边摊卖的蘑菇。

  久泡的木耳

  木耳本身无毒,但在高温潮湿、卫生条件不佳或贮存不当的情况下,久泡的木耳有可能会产生米酵菌酸,摄入后会引起胃部不适、恶心呕吐、腹胀腹痛等,严重者甚至死亡。但在良好卫生环境下短时间浸泡黑木耳产生毒素的可能性非常低,可放心食用。

  因此,木耳应短时间浸泡,避免过夜,浸泡时要勤换水,泡后如有黏液等异样情况,应立马丢弃。